Dubaï 12 juin 2025 Dans le marché du chocolat hautement compétitif, une start-up pionnière de chocolat a réussi à faire ses preuves grâce à une réflexion innovante et à des stratégies de production flexibles.Face à un capital limité, l'entreprise a contourné les lignes de production coûteuses entièrement automatisées et a adopté une approche semi-automatisée utilisant une machine de trempe et de dépôt de chocolat de 60 kg combinée à un travail manuel. This hybrid model not only significantly boosted production capacity but also enabled the creation of a unique Middle Eastern-inspired chocolate bar featuring Pista Kunafa (pistachio baklava) and Cartan Candy (traditional Arabic caramel) for the Dubai market.

Le défi: produire de la bonne qualité avec un budget limité

En tant que start-up, l'entreprise a d'abord été confrontée à un dilemme: comment assurer la texture raffinée et les garnitures en couches complexes de ses barres de chocolat tout en maintenant les coûts de production gérables.Les méthodes d'artisanat traditionnelles étaient inefficaces., tandis que les lignes entièrement automatisées nécessitaient des investissements de plusieurs millions de dollars bien au-delà de leur budget.

La solution: une semi-automatisation intelligente

Après des recherches approfondies, l'entreprise a choisi la machine de trempage et de dépôt de chocolat de 60 kg, dont les trois principaux avantages répondent parfaitement à leurs besoins:

1. Tempérance de précision: assure une cristallisation parfaite du chocolat, offrant un lustre et un clignotement de qualité supérieure.

2. Dépôt flexible: Les buses réglables permettent des remplissages en couches, injectant avec précision des morceaux de Kunafa et de Candy Cartan broyés.

3. Collaboration homme-machine: Le travail manuel gère le remplissage et les finitions, tandis que la machine garantit un tempérage et un dépôt efficaces, augmentant la production quotidienne de 300%.

Le résultat: une sensation de chocolat inspirée de Dubaï

"Cette machine nous a aidés à atteindre 80% d'efficacité automatisée avec seulement 20% de l'investissement", a déclaré le fondateur de l'entreprise.Nous pouvons toujours produire nos barres de chocolat de Dubaï enveloppées en or avec une coquille de chocolat noir riche et tempérée avec des couches de Kunafa croustillant et de bonbons caramélisés de CartanLa réaction du marché a dépassé toutes les attentes".

Perspectives de l'industrie: le triomphe de la production flexible

Cette affaire offre un modèle répliquable pour les petites et moyennes entreprises alimentaires:

• Démarrage à faible coût: Automatiser les étapes critiques tout en conservant les processus manuels pour la personnalisation.

• Iteration rapide: Ajustez facilement les recettes (par exemple, en ajoutant du safran ou d'autres ingrédients régionaux) avec un équipement modulaire.

• Récits culturels: Utilisez des machines pour normaliser la qualité tandis que les artisans infusent le patrimoine local.

La marque s'est déjà associée à plusieurs supermarchés haut de gamme de Dubaï et prévoit d'étendre le modèle à d'autres gammes de produits inspirées du Moyen-Orient.

À propos de la machine à papa de Shanghai
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